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中国人饮茶，注(zhu)重一个“品”字。“”不(bu)但是鉴别茶的(de)优劣(lie)，也带有神思(si)遐(xia)想和领略饮茶情趣(qu)之(zhi)意。在百(bai)忙之(zhi)中泡上(shang)一壶浓茶，择雅静之(zhi)处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦(fan)益思(si)、振奋精(jing)神，也可以细啜慢(man)饮，达到美的(de)享受(shou)，使精(jing)神世界(jie)升华到高尚(shang)的(de)艺术境界(jie)。品茶的(de)环境一般由(you)建筑物、园林、摆设(she)、等因(yin)素组成。饮茶要(yao)求安静、清(qing)新、舒(shu)适、干净。世(shi)界(jie)闻名，山水风景更是不可胜数。利用园(yuan)林(lin)或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给(ji)人一种诗(shi)情(qing)画意。供(gong)人们小(xiao)憩(qi)，不由。

在世(shi)界(jie)享有盛誉，在唐代就传入日本，形成。日(ri)本的、台(tai)湾的都来源于中国广东的(de)。是非物质文化遗产，是广东省(sheng)特有的传(chuan)统饮(yin)茶习俗，是和(he)茶(cha)道重要组成部分(fen)，是中(zhong)国(guo)茶(cha)艺(yi)中(zhong)具代(dai)表性的一种，是融精神、礼仪、沏(qi)泡技艺(yi)、巡茶(cha)艺(yi)术、评品(pin)质(zhi)量(liang)为一体的完(wan)整的形(xing)式，既(ji)是一种，也是一(yi)种民俗(su)，是“习尚风雅，举措高超(chao)”的象征。

茶有健身、治疾之(zhi)药物(wu)疗(liao)效，又富欣赏情(qing)趣，可陶冶情(qing)操(cao)。品茶、待客是中(zhong)国(guo)人(ren)高(gao)雅的(de)娱乐和社交(jiao)活动，坐茶馆(guan)、茶话会(hui)则是中(zhong)国(guo)人(ren)社会(hui)性群体茶艺活动。

茶(cha)(cha)叶(ye)冲(chong)以(yi)煮沸的(de)(de)(de)清水(shui)(shui)，顺乎自然，清饮(yin)雅尝，寻(xun)求(qiu)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)固有之(zhi)味，重在意境，这是茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)中式品茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)特点。同(tong)样质量的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)叶(ye)，如(ru)用水(shui)(shui)不(bu)同(tong)、茶(cha)(cha)具不(bu)同(tong)或(huo)冲(chong)泡(pao)技(ji)术不(bu)一(yi)，泡(pao)出的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)汤(tang)会(hui)有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)效(xiao)果。中国自古(gu)以(yi)来就十分讲(jiang)究(jiu)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)冲(chong)泡(pao)，积累了(le)丰富的(de)(de)(de)经验。泡(pao)好茶(cha)(cha)，要了(le)解各(ge)类茶(cha)(cha)叶(ye)的(de)(de)(de)特点，掌握科学的(de)(de)(de)冲(chong)泡(pao)技(ji)术，使(shi)茶(cha)(cha)叶(ye)的(de)(de)(de)固有品质能(neng)充(chong)分地(di)表现出来。

由(you)于茶文化的(de)内涵极其丰富(fu)，既是(shi)(shi)物质(zhi)的(de)，也是(shi)(shi)精神的(de)，因(yin)此在发展(zhan)的(de)过程(cheng)中所发挥的(de)社会(hui)功能和作用(yong)也必然是多方面(mian)的(de)。传统的(de)茶文化与人(ren)们社会(hui)生活(huo)的(de)关系，向来就是非常密(mi)切(qie)的(de)，无论是历史文人(ren)生活(huo)中的(de)“酒诗(shi)茶(cha)(cha)(cha)”，还(hai)是(shi)平民百姓生活中的“柴米油盐(yan)酱醋(cu)茶(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)都是(shi)不(bu)可(ke)缺少的。茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)发展至现代，茶(cha)(cha)(cha)的社会(hui)功能更加突出(chu)，归(gui)纳其重要方面大致有(you)21项(xiang)：以茶(cha)(cha)(cha)会(hui)友(you)、以茶(cha)(cha)(cha)联谊、以茶(cha)(cha)(cha)示礼、、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)倡(chang)廉、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)表德、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)为模、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)养性、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)为媒(mei)、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)祭(ji)祀 、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)作禅、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)作诗、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)作画(hua)、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)歌舞、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)献艺(yi)、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)旅(lv)游、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)做菜、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)为食、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)设宴、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)健身(shen)、以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)制药(yao)。

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