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中(zhong)国(guo)人饮茶，注重(zhong)一个(ge)“品”字。“”不但是鉴别茶(cha)的(de)(de)优(you)劣(lie)，也带有神思遐想和领略饮茶(cha)情趣之意。在(zai)百忙之中泡上一壶浓茶(cha)，择(ze)雅静之处(chu)，自斟自饮，可以消除疲劳(lao)、涤烦(fan)益思、振(zhen)奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的(de)(de)享受，使精神世界(jie)(jie)升华到高尚(shang)的(de)(de)艺术境界(jie)(jie)。品茶(cha)的(de)(de)环(huan)境一般由(you)建筑(zhu)物、园林、摆(bai)设、等因素组成(cheng)。饮茶要求(qiu)安静、清新、舒(shu)适(shi)、干(gan)净。世界闻名，山水(shui)风景更(geng)是不可胜数。利用园林或自然山水(shui)间，用木头做亭子、凳(deng)子，搭设茶室，给人一种诗情画意(yi)。供人们小憩，不由。

在世(shi)界享有盛誉，在唐代就传(chuan)入日本，形(xing)成。日本的、台(tai)湾的都(dou)来源于中国广东的。是(shi)非物质文化遗产(chan)，是(shi)广东省(sheng)特有的(de)传统(tong)饮(yin)茶习俗，是和茶(cha)道重要(yao)组成部(bu)分，是中国茶(cha)艺中具(ju)代(dai)表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶(cha)艺术、评(ping)品质量(liang)为一体的完整(zheng)的形式，既是(shi)一种，也是一种民俗，是“习尚风雅，举(ju)措(cuo)高超”的象征。

茶(cha)有健身、治(zhi)疾(ji)之(zhi)药物(wu)疗效，又富欣赏(shang)情趣，可陶冶情操。品(pin)茶(cha)、待客是中(zhong)国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶(cha)馆、茶(cha)话会则是中(zhong)国人社会性群(qun)体茶(cha)艺活动。

茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)冲以煮沸的(de)清(qing)水(shui)，顺乎(hu)自然，清(qing)饮雅尝，寻求(qiu)茶(cha)(cha)的(de)固有之味，重在意境，这是茶(cha)(cha)的(de)中式品茶(cha)(cha)的(de)特(te)点。同(tong)样质量的(de)茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)，如用水(shui)不同(tong)、茶(cha)(cha)具(ju)不同(tong)或冲泡(pao)技(ji)术不一，泡(pao)出(chu)的(de)茶(cha)(cha)汤会有不同(tong)的(de)效果。中国自古以来就十分讲究茶(cha)(cha)的(de)冲泡(pao)，积累了丰(feng)富的(de)经(jing)验(yan)。泡(pao)好茶(cha)(cha)，要了解(jie)各(ge)类茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)的(de)特(te)点，掌握科学的(de)冲泡(pao)技(ji)术，使茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)的(de)固有品质能(neng)充分地表(biao)现出(chu)来。

由于茶文化的内涵极其丰(feng)富(fu)，既(ji)是物质的，也是精神的，因此在发展的(de)过程中(zhong)所发挥的(de)社会功能(neng)和作用也必(bi)然是(shi)(shi)多方面(mian)的(de)。传统(tong)的(de)茶(cha)文化与人(ren)们(men)社会生活的(de)关系(xi)，向来就是(shi)(shi)非常密切(qie)的(de)，无论是(shi)(shi)历史文人(ren)生活中(zhong)的(de)“酒(jiu)诗茶(cha)”，还是平(ping)民百姓生活中的(de)“柴米油盐(yan)酱醋(cu)茶(cha)”，茶(cha)都是不可(ke)缺少的(de)。茶(cha)文化发(fa)展至现代，茶(cha)的(de)社会(hui)功(gong)能更(geng)加突出，归纳(na)其(qi)重要方面(mian)大致有21项：以(yi)茶(cha)会(hui)友、以(yi)茶(cha)联谊、以(yi)茶(cha)示礼、、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)倡廉、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)表(biao)德、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)为模、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)养性、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)为媒、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)祭祀 、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)作(zuo)禅、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)作(zuo)诗、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)作(zuo)画、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歌舞、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)献艺、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)旅(lv)游(you)、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)做菜(cai)、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)为食、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)设宴、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)健身、以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)制药(yao)。

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